发面放鸡蛋蒸包子

发面放鸡蛋蒸包子的步骤如下：

将面粉、酵母、白糖混合，加入温水揉成面团，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处进行第一次发酵，直到体积膨胀至两倍大。

鸡蛋打散，放入热锅中炒散炒碎，备用。

西葫芦或其他蔬菜（如韭菜、香菇等）切碎，加入炒好的鸡蛋，调味（盐、鸡精、五香粉、香油等），拌匀，备用。

发好的面团取出，排气并稍微揉搓，然后分成若干个小剂子。

将每个小剂子擀成圆皮，包入调好的馅料，捏紧封口。

将包好的包子放在蒸笼上，进行二次发酵，大约15-20分钟，直到包子体积再次膨胀。

锅中加水烧开，将蒸笼放入，用大火蒸15-20分钟，具体时间根据包子大小和蒸锅火力调整。

蒸好后，关火焖5分钟再揭开锅盖，以防包子因温差急剧变化而回缩。

通过以上步骤，你可以制作出美味的鸡蛋包子。记得在蒸制过程中保持耐心，确保每一步都做到位，这样蒸出来的包子才会更加松软可口。