清蒸多宝鱼做法蒸扇贝
清蒸多宝鱼和清蒸扇贝的做法如下：
清蒸多宝鱼
材料：
一条新鲜的多宝鱼
葱、姜适量
红椒一个（用于装饰和增加风味）
盐一勺
猪油一勺（可选）
蒸鱼豉油一勺
步骤：
准备多宝鱼 ：将多宝鱼处理干净，去除内脏和鳞片。在鱼身两侧各划上几刀十字花刀，以便更好地入味和成熟。腌制去腥：
在清水中加入切好的葱、姜和一勺盐，搅拌均匀至盐完全溶解。将处理好的多宝鱼放入盐水中浸泡10分钟。如果喜欢，可以加入一勺猪油一同浸泡。
蒸鱼：
在蒸锅中倒入适量的水，大火烧开。将腌制好的多宝鱼放入蒸盘中，确保鱼身平整，以便受热均匀。大火蒸8分钟。根据鱼的大小和火力，蒸的时间可能略有不同，但一般8分钟足以使鱼肉熟透而又不失鲜嫩。
调味装饰：
蒸好后，取出多宝鱼，去掉蒸盘中的葱姜。在鱼身上重新铺上切好的葱丝、姜丝和红椒丝。烧热适量的油，浇在葱姜红椒丝上，以激发出香味。最后，淋上一勺蒸鱼豉油，使鱼肉更加鲜美入味。
清蒸扇贝
材料
新鲜扇贝10个
蒜末适量
姜片3片
葱花适量
料酒1勺
食用油1勺
蒸鱼豉油2勺
步骤：
清洗扇贝：
首先，将扇贝洗得干干净净。找个水龙头冲它，用小刷子轻轻地把表面的脏东西都刷掉。
切蒜末和姜丝：
弄点儿大蒜剁成末，姜片切成细细的丝儿备用。
摆盘：
把洗干净的扇贝摆在蒸盘上，每个上面放一片姜丝和一点儿蒜末。
加料：
在扇贝上倒点儿料酒和蒸鱼豉油，再来点儿食用油。
蒸：
把蒸盘放进锅里，大火蒸个5-6分钟。蒸的时间要合适，蒸太长扇贝肉就老了，蒸太短味道就不够。
出锅：
蒸熟了就把蒸盘端出来，撒点儿葱花装饰一下。
这两种清蒸做法都注重食材的新鲜和原汁原味，通过简单的调味和蒸制过程，使鱼肉和扇贝充分吸收香气，达到鲜嫩可口的效果。