蒸豆腐再卤

蒸豆腐再卤的步骤如下：

准备豆腐

嫩豆腐切成块，放入蒸锅中加热至熟透。

准备卤汁

瘦肉片加少许盐、老抽、生抽、淀粉和水，搅拌均匀。

香菇、黄花菜、木耳提前泡发，香菇切片，木耳撕小，黄花菜打结。

热锅倒油，加入八角和香菇炒香，再加入木耳和黄花菜略炒，加入水。

在水中加入糖、老抽、生抽，大火煮沸后煮2-3分钟，放入肉片，拨散至变色，加盐调味。

勾芡，如果喜欢鸡蛋花，可以打个鸡蛋花下去。

蒸豆腐

将蒸好的豆腐取出，摆放在盘中。

浇卤汁

将调好的卤汁均匀地浇在豆腐上，撒上芹菜丁增加口感。

这样，一道美味的蒸豆腐再卤就完成了。卤汁的香味能够充分渗透到豆腐中，使豆腐更加入味。可以根据个人口味调整卤汁的咸淡和甜度。