电饭锅剩饭扣盖吗

关于电饭锅剩饭是否扣盖的问题，有以下几点建议：

如果饭还在电饭煲内，建议先敞开盖子，让米饭冷却至室温，然后再盖上盖子，放入冰箱冷藏保存。这样做可以避免水分在锅内焖煮，影响口感，并且防止米饭因潮湿而腐坏。

如果需要加热剩饭，可以将剩饭搅匀后倒入电饭煲内胆中，加一点点水，将饭的底部打湿，然后盖好盖子，按下煮饭键。加热到锅内的水分都变成蒸汽后，煮饭键会自动跳档，停止加热。

在冬天，米饭煮完后可以处于保温状态，盖上盖子可以使其保持温暖，避免变凉，影响口感。

综上所述， 电饭锅剩饭在冷却后应盖盖保存，加热时也要盖盖，而在保温状态下则建议盖盖。这样可以确保剩饭的口感和保存效果。