松阪猪肉是什么

松阪猪肉是指猪身上的特定部位，具体来说：

部位定义：

松阪猪肉是指猪颊连接下巴的部分，这个部位又被称为“黄金六两肉”，因为每头猪身上只有大约六两（约300克）这样的肉。

别称：

由于油花分布均匀，松阪猪肉拥有雪花般的纹理，因此又称为“雪纹猪”或“霜降猪”。

口感与用途：

松阪猪肉口感外脆内软，不会太硬或太肥腻，适宜用来做红烧肉、火腿等传统日式料理。

市场定位：

松阪猪肉因其稀缺性和高昂的价格，被视为一种高档食材。

综上所述，松阪猪肉是一种极为珍贵且美味的猪肉部位，主要取自猪颊连接下巴的部分，因其油花分布均匀、口感柔软细腻而备受喜爱。