西兰花与油麦菜

西兰花和油麦菜都是常见的绿叶蔬菜，它们在营养成分和食用方法上有一些不同。

西兰花：富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。西兰花中的营养成分不仅含量高，而且十分全面，肉质细嫩，味甘鲜美，为嫩黄色、翠绿色。食用可促进消化吸收，纤维少水分多不易长胖。

油麦菜：性味苦、寒，富含维生素、钙、铁、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B2、维生素C等元素。油麦菜能清热解毒、凉血消肿、健脾益胃、除烦抑燥、化痰止咳、降低胆固醇、促进血液循环、促进睡眠、促进新陈代谢、促进大脑发育。

西兰花：可以蒜蓉炒、焯水后凉拌、做汤等。例如，蒜蓉西兰花的做法包括大蒜去皮打成蒜泥，西兰花洗净后焯水捞出过冷水，放入盐、生抽、香油搅拌均匀即可。

油麦菜：可以蒜蓉炒、白灼、凉拌等。例如，蒜蓉炒油麦菜的步骤包括将油麦菜洗净切段，锅中放油，放入蒜末，然后把油麦菜放进去翻炒均匀，最后加入适量盐和鸡精其他调料调味。

西兰花：蔬菜的热量较低，尤其是绿叶蔬菜，500克西兰花仅仅产生90千卡左右的热量。

油麦菜：作为绿叶蔬菜，油麦菜的热量也相对较低，适合减肥期间食用。

西兰花：花菜类，绿色，肉质细嫩，味甘鲜美。

油麦菜：叶子细长，颜色翠绿，口感鲜嫩。