姜膏做法

姜膏的做法有多种，以下提供几种常见的制作方法：

方法一：经典姜膏

材料

老姜 500克

白糖 50克

红糖 150克

步骤

去掉姜皮，将姜清洗干净，切成片。

用料理机将姜打成姜蓉，倒入盘中。

将白糖和红糖准备好，放入小锅中。

盖上盖子，用小火将糖煮融化。

糖融化后，打开盖子，将糖和姜蓉混合搅拌均匀。

再次盖上盖子，用小火熬煮，直至水分蒸发完，姜膏呈半透明状。

晾凉后装到瓶子里，封闭好，放到冰箱，随时可冲水喝。

方法二：加入其他食材的姜膏

材料

红枣 3000克

老生姜 8000克

红糖 5000克

核桃仁 1000克

红枣粉 2000克

枸杞 700克

桂圆肉 700克

步骤

将生姜打成沫，红糖放入盆中。

红糖与姜沫搅拌在一起。

下锅炒，先开大火烧开，再开小火慢熬，水要满过生姜。

加入红枣粉、核桃仁、桂圆肉和枸杞，继续炒至有扒皮的感觉。

最后装入玻璃瓶中，密封保存，食用时挖一点即可。

方法三：简化版姜膏

材料

黑糖（或红糖）200克

姜汁 300克（去皮后）

小米 30克

玉米渣 30克

步骤

购买现成的姜汁。

大火烧滚姜汁后加入红糖，转中小火慢慢熬煮。

熬至10分钟左右，状态变得粘稠。

关火，装瓶。

锅中剩余的粘稠膏体加水烧沸，再倒入玉米渣和小米，熬成姜糖粥。

方法四：传统蒸晒姜膏

材料

生姜 500克

红糖 250克

步骤

将生姜擦成姜末，挤出姜汁备用。

将姜汁倒入锅中，放入红糖。

小火慢熬，待红糖全部融化。

将姜末放入锅中，小火慢熬一个小时，边搅拌边熬，以免糊锅。

熬好后放入消毒的罐子里密封保存。

方法五：加入蜂蜜的姜膏

材料

生姜 600克

红糖 250克

红枣 10颗

枸杞 一把

蜂蜜 适量

步骤

将生姜刮皮磨成姜末，挤出姜汁。

红枣去核切成小丁，枸杞洗净。

将姜汁放入锅中，小火煮开，加入红糖慢慢熬煮。

煮开后加入姜丝、红枣和枸杞，继续小火慢熬，注意搅拌。

熬至膏糊可以挂铲，晾至50度左右，加入蜂蜜搅拌均匀。

倒入无油无水的玻璃瓶中，冷藏保存。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。