如何蒸馒头不发粘牙
要蒸出不粘牙的馒头，可以遵循以下步骤和技巧：
和面
将面粉和白糖混合，将干酵母倒入不烫手的温水中，用筷子将面粉调成麦穗状。
发酵时，将揉好的面团盖上一块湿布或湿毛巾，放在温暖处进行发酵，时间为1小时左右。
揉面
发酵好的面团再次使劲揉至体积缩小，内部空气被挤出后揉成条。
将揉好的面条切块成大小合适的剂子。
醒发
蒸锅内倒入1升清水，将切好的剂子放入蒸屉中，进行醒发，大约需要15-20分钟。
蒸制
蒸锅内加水，大火烧开，将蒸屉放入蒸锅中，加盖蒸15-20分钟。
蒸制过程中，保持火候稳定，避免火候忽大忽小，以免影响馒头口感。
防粘措施
在蒸布上涂抹一层食用油，或者使用荷叶、玉米叶、白菜叶等无毒植物叶子替代油纸，防止馒头粘连。
在蒸锅上面涂抹一层食用油，也能有效防止馒头粘连。