陇东的豆角种类有哪些

陇东的豆角种类主要包括以下几种：

豇豆，也称为长豆角，是陇东地区常见的豆角品种。豇豆果实长而直，口感脆嫩，适合炒食或炖汤。在夏季，豇豆大量上市，是营养生长时期，因此一年四季都可吃到。

四季豆，又称菜豆或饭豆，是一种短而粗的豆角，适合炖煮或炒食，具有浓郁的豆香味。在陇东地区，四季豆也是常见的蔬菜之一。

扁豆的表皮有质感，豆荚的肉比较厚，豆子不饱满时口感更好。扁豆适合焖、炖、烧等方式，是北方市场上常见的豆角品种。

油豆角是一种形态较为特殊的豆角，通常用于炒菜或炖菜，口感较为鲜嫩。

蛇豆，也称为蛇瓜，蔓生，果实长柱形，一般长度在1米以上，两端渐尖细，尾端常弯曲成蛇状。蛇豆的肉质松软，适合炒食或炖煮。

猫耳豆是一种形状独特的豆角，适合炒食或炖煮。

青刀豆亦称四季豆、芸豆、玉豆、小刀豆等，有蔓生和矮生两种类型，含有丰富的糖类、蛋白质和脂肪，具有较高的营养价值。原产于中南美洲，我国南方各省春、秋两季可栽培。

这些豆角种类在陇东地区均有种植，可以根据不同的烹饪需求和口味选择合适的品种。建议根据季节和个人喜好选择新鲜、优质的豆角进行食用。