豆角胡萝卜木耳饺子

豆角胡萝卜木耳饺子是一道色香味俱全的传统美食，以下是一种常见的做法：

食材准备：

饺子皮：适量

豆角：150克

胡萝卜：1/3根

木耳：3朵

猪肉：200克

葱花：适量

十三香：适量

酱油：适量

蚝油：适量

食用油：适量

盐：适量

鸡精：适量

香油：适量

制作步骤：

准备豆角

将豆角的小尖尖掰掉，清洗干净。

锅中水开后，加精盐和油，焯豆角约3分钟，捞出后放在冷水中泡凉，然后控水备用。

准备面团

300克饺子粉，160毫升温水，搅成面絮状，揉成光滑的面团，醒面。

准备肉馅

猪肉剁成肉馅，加入葱花、十三香、酱油、蚝油、食用油，搅拌均匀后腌制。

准备蔬菜馅

豆角剁碎，木耳泡发后切碎，胡萝卜擦丝后切碎。

将所有蔬菜碎末放入肉馅中，加入精盐、鸡精、香油，搅拌均匀。

包饺子

醒好的面揉一揉，搓成长条，揪成剂子，擀成圆皮。

取一张皮，放入适量馅料，按自己习惯的手法包成饺子。

煮饺子

锅中水开后，加精盐，下入饺子，用勺子背慢慢推动。

水开后淋入冷水，重复2到3次，直到饺子全部浮起，关火，捞出装盘。

小贴士：

焯水时间：豆角焯水时间不宜过长，以免影响口感。

面团醒面：面团醒面时间越长，口感越好。

煮饺子：煮饺子时，水开后淋冷水，重复2到3次，可以防止饺子皮破裂，确保饺子煮透。

这样一道美味的豆角胡萝卜木耳饺子就完成了，皮薄馅多，鲜嫩多汁，非常适合家庭制作。