正宗的冬瓜肉丸

食材准备：

冬瓜：适量，去皮切块

猪肉馅：适量

葱姜水：小半碗

调味料：生抽1勺、蚝油1勺、香油1勺、盐1匙、淀粉1勺

姜片：适量

香菜：适量，作为装饰

制作步骤：

调制肉馅

将适量的猪肉馅放入碗中，加入小半碗葱姜水、生抽1勺、蚝油1勺、香油1勺、盐1匙和淀粉1勺。

用筷子顺着一个方向搅拌，直到肉馅上劲儿，这样做出的肉丸更加嫩滑多汁。

翻炒冬瓜

将冬瓜去皮切成薄片，锅内加入少许油，放入姜片爆香，然后倒入冬瓜片翻炒两分钟。

这样能让冬瓜的香气充分释放出来，同时让冬瓜更加入味。

煮冬瓜肉丸

翻炒完冬瓜后，倒入足量热水，煮沸后加入2匙盐进行调味。

然后，将调制好的肉馅搓成肉丸，逐个放入锅中。盖上锅盖，煮七到八分钟，直到肉丸熟透。

去浮沫

煮肉丸时，汤面上会出现浮沫，记得用勺子将这些浮沫撇干净，这样能让汤更加清澈，味道也更纯正。

出锅前调味

最后，临出锅前淋上一勺香油，增加香气。撒上一些香菜作点缀，这道冬瓜肉丸子就完成了。

小贴士：

冬瓜不要炒太久，只需两分钟即可，否则会影响口感。

肉馅要搅拌上劲，这样肉丸才会更加嫩滑多汁。

煮肉丸时，保持汤面不要沸腾，这样煮出来的丸子个个紧实饱满。

通过以上步骤，你就可以制作出一道味道鲜美、汤甜不油腻的冬瓜肉丸子。这道菜不仅操作简单，而且营养丰富，适合家庭餐桌上的一道经典菜肴。