金针菇拉皮
金针菇拉皮是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括拉皮、金针菇、黄瓜等，搭配不同的调料，可以做出多种口味。以下是制作金针菇拉皮的基本步骤和所需食材：
食材准备
拉皮 1袋
金针菇 1袋
黄瓜 1根
大蒜 2瓣
小米椒 2个
香菜 适量
酱油 1勺
生抽 1勺
醋 1勺半
盐 少许
白砂糖 少许
熟白芝麻 少许
香油 适量
辣椒油 适量
制作步骤
准备食材
金针菇去根部，洗净后焯水1分钟，捞出过凉水，挤干水分备用。
黄瓜切成细丝，拉皮过凉水后切成段备用。
大蒜和小米椒切碎，香菜切碎备用。
调制料汁
将酱油、生抽、醋、白砂糖、盐、香油、辣椒油混合均匀，根据个人口味调整。
拌制
将拉皮铺在盘子底部，然后依次摆放金针菇、黄瓜丝。
将调好的料汁均匀淋在食材上，撒上熟白芝麻和香菜。
变种做法
可以根据个人口味加入麻酱、麻将等调料，增加口感层次。