藕豆腐西红柿金针菇

藕豆腐西红柿金针菇似乎是一个笔误，您指的可能是 番茄豆腐金针菇。以下是一道简单又美味的番茄豆腐金针菇汤的制作方法：

食材准备：

嫩豆腐：1块，约300克

金针菇：1把，约150克

番茄：2个

鸡蛋：1个

葱：1根

姜：1小块

蒜：2瓣

盐：适量

生抽：适量

蚝油：1勺

白糖：少许

淀粉：1勺

食用油：适量

香油：几滴（可选）

做法步骤：

豆腐处理 ：嫩豆腐切成小块，放入盐水中浸泡5分钟，去除豆腥味，同时使豆腐在烹饪过程中不易破碎。

金针菇处理：

金针菇洗净，去除根部，撕成小束备用。

番茄处理：

番茄洗净，在顶部划十字花刀，放入开水中烫1-2分钟，去皮后切成小块。

炒制

热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味。

加入番茄块，中小火翻炒，用锅铲不断按压番茄，直至炒出沙。