苦瓜的验收标准
苦瓜的验收标准主要包括以下几个方面：
表皮颗粒
表皮颗粒要大而饱满，纹路清晰。颗粒越大、越饱满、纹路越清晰，说明瓜肉越嫩、厚，苦感稍小。
颗粒比较小、密且无规则排列，说明瓜肉相对薄、苦味更大。
外形
外形要像大米粒状，两头尖尖的，瓜身比较直。这样的苦瓜质量比较好。
颜色
新鲜的苦瓜颜色是翠绿色的。如果颜色发黄，就表明苦瓜已经老了。
重量
苦瓜单个重量在500克左右最好，太轻或者太重都不好。
果瘤
瓜身上一粒一粒的果瘤是判断苦瓜好坏的标准。果瘤颗粒愈大愈饱满，表示瓜肉愈厚；颗粒愈小，瓜肉相对较薄。
内部结构
如果条件允许，可以剥开看看里面的颗粒是否已经泛红。如果泛红，则不宜购买，这样的苦瓜已经老了。