做排骨里面放什么好
炖排骨时，可以根据个人口味选择添加不同的配料来增添风味。以下是一些常用的配料和香料，以及它们的搭配建议：
基础配料
生姜：生姜是炖排骨的常见配料，能有效去除腥味并增添香气。建议使用几片生姜，并在炖煮初期就加入。
大葱：大葱切成段，与排骨一起炖煮，可以进一步去腥增香。炖煮完成后，可以捞出大葱，避免影响卖相。
香料
八角：八角具有浓郁的香气，能为排骨增添独特的香辛味。建议使用2-3颗八角。
香叶：香叶带有清新的柠檬香气，能够平衡肉类的油腻感。建议使用2-3片香叶。
丁香：丁香能起到很强的增香作用，同时具有一定的去腥效果。每斤排骨使用1到2粒即可。
小茴香：小茴香能增香去腥，使排骨的味道更加清爽可口。每斤排骨使用约2克小茴香。
红曲米：红曲米能让排骨的色泽更加红亮鲜艳。每斤排骨使用1到2克红曲米，并用纱布包起来以免散开。