菠菜可以炒羊肝吃吗
菠菜可以炒羊肝吃，并且是一道经典的搭配。以下是菠菜炒羊肝的详细做法：
材料准备
新鲜羊肝 200 克
菠菜 300 克
姜、蒜适量
料酒、生抽、盐、淀粉、食用油适量
羊肝处理
将羊肝洗净切片，放入碗中，加入适量料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右，以去除腥味。
菠菜处理
菠菜洗净切段，姜蒜切末备用。
焯水
锅中烧开水，放入菠菜焯水 30 秒左右捞出沥干水分，既能去除菠菜中的草酸，又能使其在炒制过程中保持翠绿的色泽。
炒制
热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入腌制好的羊肝片快速翻炒至变色。
羊肝变色后迅速加入菠菜段继续翻炒，根据个人口味加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
这道菜的营养搭配也很合理，羊肝富含维生素A，而菠菜是维生素A原的食物，两者搭配有助于维生素A的吸收。此外，菠菜还有润肠通便的作用，适合贫血的人食用。
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