胡萝卜玉米木耳炒鸡蛋

胡萝卜玉米木耳炒鸡蛋是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

胡萝卜 1根

玉米粒 100克（可选）

干木耳适量

鸡蛋 3个

葱 1根

姜 1小块

盐适量

糖少许

料酒适量

淀粉 1小勺

香油适量

木耳泡发：干木耳提前用温水泡发，洗净后撕成小朵备用。

鸡蛋处理：鸡蛋打入碗中，加入料酒和少许盐，搅拌均匀。

胡萝卜和玉米粒：胡萝卜洗净切片，玉米粒备好。

炒鸡蛋：热锅倒油，油温烧至七八成热后倒入鸡蛋液，翻炒至鸡蛋液凝固成蛋花，盛出备用。

炒蔬菜：另起一锅，加入少许底油，放入葱花和姜丝炒香，加入胡萝卜片翻炒至变软，再加入玉米粒和木耳，翻炒约3-5分钟。

合炒：将炒好的鸡蛋碎倒入锅中，加入适量盐调味，翻炒均匀。

出锅：最后滴几滴香油增香，即可出锅装盘。

小贴士：

鸡蛋加淀粉：在鸡蛋液中加入一小勺淀粉，可以使炒出的鸡蛋更加嫩滑，类似嫩豆腐的口感。

木耳去水：泡发好的木耳可以用开水焯一下，去除多余的水分，这样炒出来的木耳更加脆嫩。

火候控制：炒鸡蛋时火候要小一些，避免鸡蛋炒得太老。炒蔬菜时则要用大火快炒，保持蔬菜的脆嫩口感。

这道胡萝卜玉米木耳炒鸡蛋不仅营养丰富，而且做法简单，是一道非常适合家常烹饪的美味菜肴。希望你能喜欢!