四川萝卜美食做法

四川萝卜美食的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

四川萝卜泡菜

食材：新鲜的大白萝卜、姜、大蒜、辣椒粉、花椒粉、盐、白糖、米醋和料酒。

步骤：

1. 将大白萝卜洗净去皮，切成细丝，姜和大蒜剁成末备用。

2. 将切好的白萝卜放入大碗中，加入盐和白糖，用手搅拌均匀，腌制15-20分钟。

3. 将腌制好的白萝卜丝放入容器中，加入辣椒粉、花椒粉、姜末和大蒜末，再加入米醋和料酒，搅拌均匀。

4. 将调味好的白萝卜泡菜放入干净的密封容器中，轻轻压实，保证完全浸泡在调料汁中。放置在阴凉通风处，每天打开一次密封罐释放气体，然后密封好，发酵2-3天。

5. 发酵完成后，装入干净的玻璃瓶中密封保存，储存时间越久，味道越浓郁。

萝卜干

食材：白萝卜、盐、辣椒面、花椒面、香料粉。

步骤：