木耳炒肉丝需要煮木耳吗

木耳炒肉丝 不需要煮木耳。木耳可以提前用温水泡发，然后洗净撕成小块，直接用于炒制。如果需要，也可以将泡发好的木耳进行焯水处理，但并非必须。以下是简化后的做法：

干木耳提前用温水泡发约20分钟，洗净后撕成小块。

猪肉里脊切成细丝，用生抽、料酒、胡椒粉和少许盐腌制10-15分钟。

青椒和红椒去籽切成丝，蒜切末备用。

锅中加适量食用油，油热后加入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，盛出备用。

锅中留底油，加入蒜末炒香。

倒入焯好的木耳丝，快速翻炒均匀。

加入炒好的肉丝，与木耳混合均匀，根据个人口味适当调味。

这样处理后的木耳炒肉丝既简单又美味，能够保持木耳的脆嫩和肉丝的鲜美。