油炸长鱼脆丝的做法

油炸长鱼脆丝的做法如下：

准备材料

长鱼脆丝（或类似的海产品）

面粉

淀粉

小苏打

葱姜

油（植物油或花生油）

腌制鱼丝

将鱼丝放入碗中，加入适量的盐、料酒、姜片和葱段，腌制20分钟，去除腥味。

制作面糊

在一个小碗中，将面粉、淀粉和小苏打混合均匀。

裹粉

将腌制好的鱼丝捞出，沥干水分。

将鱼丝先裹上一层干面粉，然后放入面糊中挂上一层薄浆糊。

炸鱼丝

将油锅烧热，油温升至六成热（约150摄氏度）时，下入挂好浆的鱼丝。

用小火炸制，炸至鱼丝定型并呈金黄色后捞出，沥干油分。