牛脂肪炖汤

牛脂肪炖汤是一道美味的传统菜肴，以下是一种常见的做法：

材料

熟牛腱 1个

青葱 3根

牛脂肪 50克

姜 50克

红葱头 3个

蒜仁 3个

牛骨高汤 3000毫升

香料：八角 4颗，桂皮 10克，小茴香 5克，丁香 5克，盐 1/2茶匙，糖 1大匙，酱油 1大匙，豆瓣酱 1大匙，绍兴酒 2大匙

做法

准备材料

熟牛腱切成小块。

葱洗净切小段。

姜洗净后去皮并拍碎。

红葱头去皮切碎。

蒜仁切成细末状备用。

牛脂肪放入滚水中汆烫去脏，捞出沥干后切成小块。

所有香料以清水洗净后用纱布袋包好备用。

炒香料

热一锅，锅内加少许沙拉油，放入牛脂肪翻炒至出油，炒至牛脂肪呈现焦黄干的状态。

加入葱段，以小火炒至葱段呈金黄色。