鸡丝炒芹菜粉丝

鸡丝炒芹菜丝是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的步骤和所需食材：

食材准备：

鸡胸肉 200克

芹菜 200克

大蒜 3瓣

姜 1小块

干辣椒 2个（可根据口味调整）

花椒 1小把

芝麻油 1茶匙

胡椒粉 1茶匙

花椒粉 1茶匙

鸡精 1茶匙

料酒 1汤匙

生粉 1汤匙

盐 适量

酱油 1汤匙

食用油 适量

制作步骤：

芹菜处理

芹菜洗净，去叶切小段或丝。

鸡丝腌制

鸡胸肉切成细丝，加入料酒、盐、胡椒粉和生粉，拌匀后腌制10分钟。

炒制过程

锅烧热，倒入适量食用油，油热后放入花椒粒爆香，捞出花椒粒。

将腌制好的鸡丝放入锅中，快速翻炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，放入蒜末、姜末和干辣椒炒香。

加入芹菜丝快速翻炒至断生。

将炒好的鸡丝重新倒入锅中，与芹菜丝一起翻炒均匀。

根据口味加入盐、鸡精和香油调味，最后翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

快速炒制：鸡丝和芹菜都非常易熟，建议全程大火快炒，以确保鸡肉软嫩、芹菜脆爽。

调味：可以根据个人口味加入适量的酱油、蚝油等调味料，增加菜肴的风味。

健康做法：如果追求健康，可以将鸡丝焯水后再炒，这样可以使鸡肉更嫩滑。

这道鸡丝炒芹菜丝色香味俱全，非常适合配米饭食用。希望你能喜欢这道简单的家常菜。