速冻包子生坯配方

速冻包子生坯的配方和制作流程如下：

面粉配比

一斤面粉

两克内酯

五克糖

一克盐

285克水

酵母和其他配料

酵母：根据面粉种类和发酵需求适量添加

水：约285克，水温适宜在35-40℃

调味料：根据个人口味添加，如糖、盐、酱油、料酒等

制作流程

和面：将面粉、酵母、内酯、糖和盐混合，逐渐加入水，搅拌成均匀且湿润的面团。

发酵：将面团放在温暖处进行第一次发酵，直到体积膨胀至原来的两倍。

成型：将发酵好的面团分割成小块，擀成圆片，包入适量的馅料（如猪肉、蔬菜等），捏紧边缘形成包子形状。

醒发：将成型的包子放在温暖处进行第二次醒发，直到体积再次膨胀。