芹菜外婆菜炒蛋

芹菜外婆菜炒蛋是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

主料：

鸡蛋 3-4个

外婆菜 1袋

辅料：

蒜 3-5瓣

小米辣 2个

小青椒 1-2个

生抽 2勺

蚝油 1勺

鸡精 少许

葱花 适量

盐 少许

料酒 1勺

制作步骤

鸡蛋处理

将鸡蛋打入碗中，加少许盐，用筷子或打蛋器打散。

蒜和辣椒处理

蒜切末，小米辣和小青椒切圈备用。

炒鸡蛋

锅中放油烧热，倒入鸡蛋液，待其底部凝固，用铲子快速翻炒，炒至鸡蛋成型且蓬松，盛出备用。

炒香蒜和辣椒

锅中再倒少许油，放入蒜末、小米辣圈和小青椒圈爆香。