凉菜不能加黄瓜

不是所有的凉菜都不能加黄瓜。实际上，凉拌黄瓜是一道非常常见的凉菜，它的做法简单快捷，口感脆嫩，深受大家喜爱。

然而，有些情况下，凉菜中可能不允许加黄瓜。例如，上海米帆餐饮管理有限公司金桥分公司因在未取得冷食类食品制售许可的情况下，在店内加工切配黄瓜丝作为凉皮配菜进行销售而被罚款。这表明，在某些地区或特定情况下，销售凉菜可能需要取得特定的许可，而黄瓜作为凉菜的一部分，可能受到这些规定的限制。

此外，虽然黄瓜本身含有维生素C分解酶，可能会影响其他食物中维生素C的吸收，但这并不意味着凉菜中不能加黄瓜。实际上，这种影响可以通过合理的烹饪和食用顺序来避免。

因此， 凉菜中是否可以加黄瓜，取决于具体的地区规定和餐饮店是否取得了相应的许可。在大多数情况下，凉拌黄瓜是可以作为凉菜的一部分，但为了确保合规，建议餐饮店在制作和销售凉菜时，了解并遵守当地的相关法规和标准。