下酒凉菜秘方

下酒凉菜的选择多种多样，可以根据个人口味和喜好来选择。以下是一些受欢迎的凉拌菜秘方：

凉拌黄瓜

配料：黄瓜2根、大蒜3瓣、辣椒粉适量、酱油1汤匙、香醋1汤匙、芝麻油适量、白糖半茶匙、盐适量。

做法：

1. 黄瓜洗净，切成薄片或块状，撒上盐腌制10分钟，挤去水分。

2. 蒜剁成蒜末，辣椒粉、酱油、香醋、白糖按比例混合成酱汁。

3. 将酱汁倒入黄瓜上，撒上蒜末和香芝麻油，搅拌均匀，放入冰箱静置10分钟入味。

拌海带丝

配料：海带、香醋、芝麻油、少量盐。

做法：

1. 海带提前浸泡，洗净后切成细丝。

2. 锅中烧开水，放入海带丝煮熟后捞出沥干冷却。

3. 拌入香醋、芝麻油和少量盐，搅拌均匀即可。

凉拌豆腐皮

配料：豆腐皮、酱油、蒜泥、香菜、辣椒油、醋。

做法：