熟红烧肉炖菜

熟红烧肉炖菜的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 红烧肉炖白菜和冻豆腐

准备材料

红烧肉

生姜、蒜片、干辣椒

白菜、冻豆腐

酱油、醋、料酒

粉条

做法步骤

红烧肉放入锅内，加入600ML的开水，放入姜片、蒜片和干辣椒，水开后转小火炖20分钟。

将白菜用手撕成大块，冻豆腐切块。

20分钟后，加入100克粉条（无需用水泡过，直接清洗后入锅），小火炖5到8分钟，至粉条软化。

加入白菜和冻豆腐，再加入100ML的开水，轻轻翻炒，避免将豆腐炒碎。白菜蔫后加入刚刚调好的料汁，小火炖5到8分钟。

收汁后关火，加适量盐和鸡精，用余热炒匀，装盘。

2. 红烧肉炖豆角、土豆、红薯和宽粉

准备材料

五花肉

豆角、土豆、红薯、宽粉、螺丝椒

葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、白酒、八角、香叶、冰糖、盐、耗油、鸡精、老抽、生抽、猪油、色拉油

做法步骤

热锅冷油，将冰糖小火炒制轻微焦糖色。

将五花肉放入锅中煸炒，炒至上色且水分炒干，放入八角、香叶、葱姜蒜、干辣椒、生抽继续翻炒，炒至轻微出油、外表微焦。

加入温水，水没过肉即可，中火盖锅盖煮至七分熟，加入剩余调料。

按照配菜的易熟程度，分批次放入配菜，例如豆角煮20分钟后放入土豆，再过10-15分钟后放入宽粉，出锅前5分钟放入螺丝椒。

所有食材烹饪熟后，收汁，使菜变得粘稠，出锅前撒入葱花，装盘即可。

3. 红烧肉炖娃娃菜、木耳和秀珍菇

准备材料

红烧肉200克

娃娃菜一小颗

木耳50克

秀珍菇50克

葱姜蒜适量

生抽、盐、鸡精

做法步骤

葱姜蒜炒香。

依次加入娃娃菜、木耳、秀珍菇，加一点点白醋和一勺生抽，翻炒至娃娃菜变软，炒出香味。

添水没过菜，加入红烧肉，在汤里加十三香。

出锅前加适量的盐、鸡精、葱末，出锅。

4. 红烧肉炖土豆、扁豆和胡萝卜

准备材料

五花肉1碗

豆角1把

土豆1个

胡萝卜1根

水适量

做法步骤

将五花肉洗净切块，放入锅中加葱姜、料酒焯水，捞出备用。

锅中下油，白糖炒成金色冒泡，放入焯好的五花肉，加入料酒去腥，少许老抽翻炒上色，关火。

倒入放好水的煲里，加入所有的调料，大火烧开后慢慢小火炖，差不多了就放入菜和粉条继续炖。

简单易学的菜，香喷喷。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的食材和调料，做出美味的红烧肉炖菜。