虎皮青椒牛排炒饭的做法

虎皮青椒牛排炒饭的做法如下：

食材准备

牛排半块

螺丝椒（或其他青椒）适量

胡萝卜适量

香菇适量

葱适量

大蒜适量

小米辣适量

生抽、老抽各适量

蚝油、盐、鸡精、白糖各适量

水淀粉适量

黄油或橄榄油适量

制作步骤

前期准备：

牛排切小块，用少许油、生抽、蚝油和淀粉腌制10分钟。

青椒去蒂去籽，切成虎皮状，备用。

胡萝卜和香菇切丁，葱和大蒜切末，小米辣切圈。

炒制过程：

热锅凉油，油温升至七八成热时，将青椒倒入锅中，用勺子轻轻翻炒并按压，使其均匀受热，表面形成虎皮状斑点，煎至表面微焦黄，盛出备用。

锅中留底油，放入葱末、蒜末和小米辣，小火煸炒出香味。

加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精和白糖，快速翻炒均匀，炒出酱香味。

将煎好的虎皮青椒倒回锅中，大火快速翻炒均匀，使辣椒充分吸收调料的味道。

可适量加入水淀粉勾个薄芡，使汤汁更加浓郁。

待汤汁略微收紧，即可关火出锅。

搭配建议

这道虎皮青椒牛排炒饭色香味俱佳，搭配米饭或面条都是绝佳选择，绝对让人回味无穷。

希望这个做法能帮助你制作出美味的虎皮青椒牛排炒饭!