青椒切丝选哪种青椒好

做青椒炒肉丝时，建议选择 薄皮辣椒，因为这样的辣椒炒出来更好吃，且切丝时更容易切得细一些。另外，也可以选择 尖椒来切丝，尖椒的皮相对较薄，也适合切成细丝。具体选择哪种辣椒取决于个人口味和炒菜的风格。

清洗尖椒：

将尖椒洗净，去掉根蒂和种子。

切开尖椒：

从尖椒的凹线处切开，将辣椒筋和种子一起取出。

切半对合：

将尖椒切两半，然后对合。

斜切：

将尖椒斜切成细丝，手指尽量不碰到切口，离切口1至2厘米。

这样切出来的青椒丝不仅美观，而且炒出来的菜肴口感更佳。