鳕鱼炒青椒鸡蛋

鳕鱼炒青椒鸡蛋是一道美味的家常菜，主要食材包括鳕鱼、青椒和鸡蛋。以下是制作这道菜的详细步骤：

鳕鱼 300克

鸡蛋 3个

青椒 1个

盐适量

椒盐少许（可选，如果宝宝不喜欢辣可以不加）

黑胡椒少许

玉米淀粉 2大勺

食用油适量

鳕鱼块冲洗干净，用厨房纸擦干水分，切成麻将块大小。

加入一小勺盐、少许白胡椒粉和两大勺玉米淀粉，轻轻抓匀，腌制10分钟。

鸡蛋打散，加入适量盐和一勺清水，搅拌均匀。

切一些青椒丁或熟青豆粒拌入蛋液中，增加风味和颜色。

锅内热油，六成热后用筷子夹鱼块，一颗颗分散平铺煎，最好不要重叠，转中火盖上盖子，定型后晃晃锅，用锅铲轻轻翻面继续盖上煎。两面都熟了以后，蛋液再次搅匀倒入锅中，尽量均匀盖住鱼块。盖上盖子把鸡蛋快速焖熟，下层定型上色后翻面，不要使劲翻，尽量让鱼块保持完整。蛋液全部定型后出锅。