木耳白菜胡萝卜片

木耳白菜胡萝卜片是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

原料

黑木耳50克

大白菜250克

胡萝卜50克

植物油、酱油、湿淀粉、味精、精盐、葱花各适量

制法

黑木耳用冷水浸泡24小时，摘去蒂，漂洗干净，沥净水。

大白菜去根、老叶，用清水洗净，切成小块，胡萝卜洗净，削去皮、根，切成小薄片。

炒锅上旺火，放油烧热，下葱花爆香，放入白菜块、胡萝卜片、黑木耳煸炒至九成熟，加酱油、精盐炒入味，放味精，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。

特点

清淡爽口，养胃减肥。

做法二

用料

木耳

鸡蛋

胡萝卜

白菜

花椒、葱姜块、盐、糖、生抽、白醋、淀粉

制法

木耳泡发洗净，胡萝卜去皮切片，白菜切片。

锅留底油，花椒、葱姜块煸香，放入胡萝卜片翻炒，再放入白菜、木耳翻炒。

兑汁：盐、糖、生抽、白醋、淀粉，兑汁好，出锅。

做法三

用料

胡萝卜1个（小个的话2个）

大白菜四分之一颗

蒜3瓣

陈醋一点

盐适量

木耳1小把

制法

白菜切细条，胡萝卜切薄片，木耳用温水泡好洗净，大蒜切片。

锅烧热放少于油，放入蒜片爆香。

放入胡萝卜和木耳翻炒一会。

再放入白菜继续翻炒至熟。

出锅时加一小勺盐和少许陈醋，装盘OK。

做法四

原料

大白菜350克

胡萝卜100克

油菜、黑木耳各20克

葱花适量

制法

大白菜去叶留帮，切成小片；胡萝卜洗净切片；黑木耳用温水泡发后洗净，撕成片；油菜洗净，备用。

油锅烧热，放入花椒、葱花煸炒出香味，放入白菜片、胡萝卜片快炒，炒至七分熟时放入黑木耳、油菜，加酱油、盐、味精拌炒均匀。

用水淀粉勾芡，起锅装盘即可。

做法五

用料

白菜300克

胡萝卜1个

木耳100克

生抽适量

味素适量

水淀粉适量

陈醋适量

盐适量

葱适量

姜适量

蒜适量

花椒粉适量

制法

将白菜切片，胡萝卜切菱形片，用开水焯出控干后备用。

将水发木耳用水焯出备用。

准备水淀粉。

将葱切片，姜切片，蒜切片备用。

锅中加油，七成热时将葱姜蒜未下锅爆香。

将食材下锅翻炒均匀，加入生抽，炒几分钟后加入花椒粉，食盐，陈醋，水淀粉，味素后出锅盛盘即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。