胡萝卜丝凉拌小海鲜做法
胡萝卜丝凉拌小海鲜的做法如下：
食材准备
主料：虾仁、鱿鱼圈、贝类（如扇贝、青口等）各适量
辅料：黄瓜、胡萝卜、香菜（可根据个人喜好添加蔬菜）
调料：酱油、醋、糖、蒜末、生姜末、小米椒（或泡椒）、香油、芝麻、盐
海鲜处理
清洗：将虾仁、鱿鱼圈、贝类彻底清洗干净，去除内脏及杂质。
焯水：锅中加水煮沸，分别将各种海鲜快速焯水至断生，立即捞出，放入冰水中浸泡片刻，保持海鲜口感脆嫩，随后沥干水分备用。
蔬菜准备
黄瓜、胡萝卜切成丝，香菜切段，同样用清水洗净，备用。
调制捞汁
在碗中加入适量的酱油、醋、糖、蒜末、生姜末、小米椒（或泡椒），调匀后加入少许盐提味，最后滴入香油，搅拌均匀制成捞汁。
拌合食材
将处理好的海鲜和蔬菜丝放入大碗中，倒入事先调制好的捞汁，轻轻拌匀，确保每一块食材都能裹上调味汁。