白菜腌菜可以放冰箱吗

白菜腌菜可以放冰箱保存。以下是一些具体的保存方法和建议：

先将白菜进行常温腌制，例如白菜每片抹盐，放8小时出水，再洗净用凉开水泡洗干净，用剪刀减小片凉干水，将所有调料切碎放一起拌好，将辣椒粉加入盐与其它调料拌一起，将挤出水的白菜与调料拌一起，放入密封罐，盖上保鲜膜后常温腌制24小时。

腌制完成后，将香辣白菜放入冰箱冷藏保存，可以保存数周至数月。

腌制的大白菜本身就是具有防腐防变质的性质，不需要放入冰箱保存的，如果在南方天气热需要将研制的白菜放入冰箱保存没有问题的。

可以放在冰箱冷藏室，注意最好放果蔬盒内，尽量避免靠近冰箱后背太近。

腌制好的泡菜最好是能放入冰箱中冷藏保存，因为冰箱中温度过低，其能抑制细菌的滋生，从而就能使泡菜得到更好的保存，并且将泡菜放入冰箱中冷藏保存的话还能使其口感更好。

在严寒的冬天，做泡菜可以不用冰箱，但是天气暖和时，可以放在冰箱里保存。

可以把泡菜缸埋在地下半截，上面盖好，以防雨雪渗入。

建议

密封保存：无论采用何种保存方法，都应确保腌制容器密封良好，避免食物串味和污染。