洋葱炒冷冻鱿鱼怎么做

洋葱炒冷冻鱿鱼的做法如下：

准备食材

鱿鱼：3只（或根据个人口味调整数量）

洋葱：半个

青椒：半个

红椒：半个

生姜：适量

大葱：葱白半根

料酒：适量

豆瓣酱：2勺

生抽：2勺

盐：适量

白胡椒粉：少许（可选）

淀粉：适量（用于腌制鱿鱼）

处理鱿鱼

将鱿鱼撕去红色鱼皮，剔去鱼骨，斜切花刀后焯水，焯至鱿鱼微卷便捞出沥干水分备用。

或者将鱿鱼切条后，用葱、姜片、少许盐和料酒腌制一会，然后放入热水中稍微焯烫，变色后捞出冲凉水沥干。

准备蔬菜

洋葱剥皮洗净后切成丝。

青椒和红椒去籽后切成丝。

生姜切丝。

大葱切葱花备用。

炒制

锅中下油，大火下鱿鱼丝，爆炒，入料酒，收干水分，入豆瓣酱和生姜丝。

再放入青椒洋葱丝，入生抽，盐根据味道看需不需要。

翻炒均匀，撒点葱花即可出锅。

注意事项

由于豆瓣酱本身就有咸味，因此加盐时要适量，以免味道过咸。

鱿鱼在炒制过程中容易出水，所以炒制时要大火快炒，保持鱿鱼的鲜嫩口感。

腌制鱿鱼时加入淀粉，可以使鱿鱼的口感更加嫩滑。

这样一道美味的洋葱炒冷冻鱿鱼就完成了，你可以根据个人口味适量调整调料的用量。