虾仁炖豆腐西红柿

番茄豆腐炖虾仁是一道美味的家常菜，主要食材包括北豆腐、虾仁和番茄。以下是制作这道菜的详细步骤：

北豆腐 200克

虾仁 12只

番茄 1个

柠檬 1片

小葱 1根

玉米淀粉适量

番茄酱 5克

盐 2克

番茄洗净，屁股划十字，开水烫至表皮变软，剥去皮，切小块。

虾仁去虾线，加入少许柠檬汁和盐，腌制约15分钟。

北豆腐切小片，裹一层淀粉，煎至两面金黄，盛起备用。

热锅少油，放入豆腐，中小火煎至底部金黄后，翻面，煎至两面金黄，盛起备用。

重新热锅，倒入番茄，炒至出汁，加入虾仁，翻炒至虾仁变色。

加入豆腐，番茄酱和少许盐，倒入一小碗开水，炒匀。

将炒好的食材移入砂锅中，可以加入一些蔬菜如白菜叶、西兰花等，盖上盖子，中小火煲约8分钟。

如果没有砂锅，可以继续用平底锅焖煮。

出锅前撒上葱花，完成。

这道菜的口感酸甜开胃，豆腐与虾肉都非常软嫩，汤汁可以用来拌米饭，非常适合冬天热乎乎地享用。希望你能喜欢这道美味的番茄豆腐炖虾仁。