白川空气蛋糕烤箱做法

白川空气蛋糕的烤箱做法如下：

蛋糕体材料

鸡蛋 2个

牛奶 20克

玉米油 20克

细砂糖 20克

低筋面粉 20克

玉米淀粉 5克

夹馅材料

艾恩摩尔淡奶油 150克

细砂糖 10克

做法步骤

蛋糕体制作：

1. 鸡蛋分离，裱花袋套入杯中，烤箱预热。

2. 牛奶和玉米油充分搅拌至乳化，筛入低筋面粉和玉米淀粉拌匀，加入蛋黄，划一字拌成细腻的蛋黄糊待用。

3. 蛋清分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打发到蛋白霜呈小尖角状态。取三分之一蛋白霜到蛋黄糊拌匀，倒回蛋白霜碗中拌匀。

4. 拌好的蛋糕糊装入裱花袋，挤在烤盘上（可以挤两盘）。

5. 送入烤箱，140度，烤16分钟（仅参考）。

夹馅制作：

1. 艾恩摩尔淡奶油加入细砂糖，用电动打蛋器打发至硬性。

2. 装入裱花袋，挤在蛋糕片上，用另一片蛋糕盖上即可。

小贴士：

烤箱温度和时间仅供参考，具体根据个人烤箱实际情况调整。

蛋糕糊挤入烤盘时，尽量保证大小均等，以免烘烤过程中黏在一起。

奶油不能打发太硬，以保持空气蛋糕的口感。

按照以上步骤制作，即可完成美味的白川空气蛋糕。