小伙吃小米辣酱调料
小米辣酱调料是一种以小米辣为主要原料，加入多种调味料制作而成的调味品，具有鲜香麻辣的特点。以下是一种常见的小米辣酱调料的制作方法：
材料
小米辣：1250克
糖：100克
葡萄酒：125克
盐：150克
小磨香油：250克
味精：30克
去皮熟花生：325克
步骤
清洗小米辣：
将买回来的小米辣清洗干净，多洗几遍，去除杂质。
去蒂晾干：
把辣椒蒂掐掉，平铺在干净的盘子上自然晾干。
切段打碎：
晾干后把小米辣切成段，放入打碎机中打碎一些，倒出备用。
调制腌料：
以两斤半小米辣为例，放入白砂糖100克，红葡萄125克，盐150克，香油250克，味精30克，搅拌均匀。
加入花生：
准备一些去皮的熟花生，用蒜臼捣碎，倒入到辣椒中，根据个人喜好调整花生的量。
搅拌均匀：
最后把花生和辣椒酱一起搅拌均匀，秘制辣椒酱就做好了。
小贴士