调凉菜选段

剁椒木耳

原料：水发黑木耳、生抽、醋、白糖、剁椒、盐、鸡精、芝麻油、油、大蒜、葱、花椒

做法

1. 黑木耳提前泡发，洗净撕成小朵；大蒜剁碎，葱切段。

2. 黑木耳焯水1至2分钟，捞出洗净沥干。

3. 将所有调料拌匀，最后将热花椒油泼在蒜末上激出香味。

白灼金针菇

原料：金针菇、海天365高鲜酱油、香葱、红椒、油

做法

1. 香葱和红椒洗净，香葱切碎，红椒切圈。

2. 金针菇洗净切去根部，焯水一分钟后过凉水。

3. 沥干水分后置于盘中，洒香葱碎。

4. 锅里加油，加热后将红椒圈炒出香味，热油和红椒直接倒在金针菇上激出香味。

麻辣脆黄瓜