牛和蝎子炖汤

牛和蝎子炖汤是一道营养丰富且具有独特风味的菜肴。以下是几种常见的做法：

陕西特色牛蝎子汤

材料：牛蝎子、牛肉、生姜、葱段、大葱、料酒、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、鸡精、香菜、辣椒油。

步骤：

1. 将牛蝎子清洗干净，焯水去腥。

2. 牛肉切片，生姜切片。

3. 锅中加水，放入葱段、大葱、生姜片和料酒，煮沸后放入牛肉和牛蝎子，煮5分钟，捞出沥干。

4. 另起锅，加入清水、盐、胡椒粉、生抽和蚝油，煮沸后转小火炖煮1到2小时。

5. 加入鸡精调味，根据口味加入香菜和辣椒油。

6. 盛入碗中，即可享用。

番茄胡萝卜焖牛蝎子牛腩汤

材料：牛蝎子、牛腩、番茄仔、胡萝卜、生姜、红葱头、葱花、料酒、白胡椒粉、盐。

步骤：

1. 牛蝎子和牛腩洗净，切块。

2. 配菜洗净，生姜、红葱头切片，胡萝卜切小块。