菠菜开完花

菠菜开完花后， 是可以食用的。以下是一些关于菠菜开花后食用的信息：

安全性：

菠菜开花后，只要其茎部没有纤维化且不是特别老，食用就不会给人造成伤害。

营养价值：

虽然菠菜开花后其营养价值可能不如嫩叶时期丰富，但菠菜花和老叶中仍然含有丰富的维生素A、C、K以及铁和钙等矿物质。

食用建议：

在烹饪时，可以通过适当的处理，如焯水或炖煮，来改善口感。此外，由于菠菜中的草酸含量较高，可能会影响钙的吸收，因此在食用前建议焯水处理。

注意事项：

已经结果实的菠菜不建议食用，因为其种子有刺。

综上所述，菠菜开完花后，只要注意选择不老且茎部没有纤维化的菠菜，就可以放心食用。在烹饪时，可以通过适当的处理来改善口感，并注意草酸含量的影响。