黄瓜金针菇胡萝卜炒木耳

黄瓜金针菇胡萝卜炒木耳是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

金针菇：200克

黄瓜：1根

胡萝卜：1根

干木耳：3克

葱姜：适量

大蒜：2瓣

盐：适量

白糖：适量

花椒油或香油：适量

鸡蛋：1个

做法步骤

金针菇切掉根部，撕开，用清水浸泡10分钟，洗净。

黄瓜切成丝，胡萝卜切成丝，泡好的木耳切成丝，葱姜切末，大蒜切末。

鸡蛋打散，加入少许清水和盐，搅匀。

炒锅烧热，加入清水烧沸，放入少许盐，下入金针菇汆烫1.5分钟左右，捞出过凉，攥干水分。

炒锅烧热，加入食用油润一下锅再倒出，重新加入冷油，烧热后下入鸡蛋液，炒至断生，盛出。

另起锅，加入少许底油，爆香葱姜末，倒入金针菇、黄瓜丝和胡萝卜丝，加盐和白糖调味，翻炒均匀。

下入炒好的鸡蛋，淋点花椒油或香油，翻匀即可出锅。

小贴士

金针菇焯水可以去除杂质，使其口感更佳。

黄瓜和胡萝卜的丝要切得细一些，这样炒出来的菜口感更脆嫩。

可以根据个人口味加入一些蚝油或鸡精，增加菜肴的鲜味。

这道黄瓜金针菇胡萝卜炒木耳不仅营养丰富，而且做法简单，是一道非常适合家常烹饪的美味菜肴。希望你能喜欢!