冬瓜猪腱子肉

冬瓜猪腱子肉是一道营养丰富、口感丰富的中华美食。冬瓜以其低热量和利水消肿的特点，与猪腱子肉的高蛋白内容相结合，使得这道菜肴既美味又健康。

主要食材

冬瓜：500克，去皮切块，可不去皮以保留更多营养成分

猪腱子肉：1个，切成小块，焯水去血沫

咸鸭蛋：1个，分离蛋白和蛋黄

姜：3片，用于爆香

香菜：1棵，切碎，用于最后装饰

制作步骤

准备食材：

将冬瓜去皮切成小块，猪腱子肉切成小块后冷水下锅焯掉血水。

炒制：

锅里热油爆香姜片，加入冬瓜块爆炒，随后加入适量清水。

煮制：

水开后加入焯好的猪腱子肉块，大火煮开后转小火煮10分钟。

加入咸蛋黄：

继续煮10分钟，然后加入咸蛋黄。

加入咸蛋白：

再次煮开后根据口味调入适量盐巴。

出锅装饰：

出锅前加入切好的香菜段。

烹饪技巧