金针菇西红柿炒鸡丁

番茄金针菇炒鸡丁是一道美味的家常菜，以下是详细的做法：

材料准备

鸡胸肉 1块

西红柿 1个

金针菇 1把

盐 适量

生抽 1勺

淀粉 1大勺

料酒 1勺

黑胡椒 适量

鸡胸肉处理

将鸡胸肉切成小丁。

加入1勺料酒、1勺生抽、1大勺淀粉和适量黑胡椒，抓匀腌制20分钟。

蔬菜处理

将西红柿划十字用开水烫几分钟，直至能轻松剥掉皮，对半切开去蒂，再切成小块。

金针菇洗净，切掉头部。

炒制过程

中火，锅内倒入少量油，下入腌制好的鸡胸肉，翻炒至变色，盛出备用。

不洗锅不加油，直接倒入西红柿，炒至出汁。

加入金针菇翻炒均匀，再炒一会儿。

将炒好的鸡胸肉重新倒入锅中，翻炒均匀。

将腌制鸡胸肉的碗加水倒入锅中，盖上锅盖焖几分钟，开盖翻炒，根据个人口味选择保留汤多还是少。

最后尝一下汤汁味道，根据个人口味添加盐、鸡精/味精、生抽，进行调整，翻炒均匀即可出锅。

建议

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢酸甜口味的可以适量增加番茄的用量和糖的用量。

如果喜欢口感更鲜美，可以在炒制过程中加入一些鸡精或味精提鲜。

焖煮的时间可以根据个人喜好调整，喜欢汤汁多一些的可以多焖一会儿，喜欢汤汁少一些的可以缩短时间。