乌鸡炖汤焯水后怎么炖汤

焯水后的乌鸡炖汤步骤如下：

将乌鸡处理干净，去内脏后清洗干净，砍成小块。

冷水下锅焯水，加上姜片和少许料酒。

小火煮开后，撇去浮沫，再煮2分钟捞出。

焯好的乌鸡块用清水冲洗干净，这样可以彻底去掉腥味和表面的杂质。

将焯好的乌鸡块、猴头菇（提前泡发并去苦味）、去核红枣、瑶柱（或其他药材如当归、党参等）一同放入砂锅中，还可以再加几片姜。

加足清水，煲汤时中途不能再添水，以免营养和口感被破坏。

大火烧开后转成中小火，慢慢炖煮1小时。这个过程让食材在锅里充分融合，乌鸡的鲜味、猴头菇的醇香、红枣的甜滋滋等都会融入汤里。

炖煮1小时后，加入洗干净的枸杞，盖上锅盖再煮10分钟。枸杞最后放能保留其香甜和营养。

加适量盐调味，轻轻搅匀后就可以关火。