肉丝炒胡萝卜木耳鸡蛋

肉丝炒胡萝卜木耳鸡蛋是一道营养丰富、色香味俱全的传统名菜。以下是这道菜的详细做法：

材料准备

猪肉（里脊肉或五花肉）200克

鸡蛋 3个

木耳适量（提前泡发）

黄瓜 1根

胡萝卜 1根

葱 1根

姜适量

大蒜 3瓣

盐适量

生抽适量

老抽适量

料酒适量

淀粉适量

食用油适量

做法步骤

将猪肉切成细丝，用料酒、生抽和淀粉腌制10分钟。

木耳泡发后撕成小朵，黄瓜和胡萝卜切成细丝，葱切段，姜和大蒜切末。

鸡蛋打散，加入少量盐，锅中加油，油热后倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。

锅中加油，油热后加入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。

锅中留少量底油，加入姜蒜末和葱段炒香，然后加入木耳、黄瓜丝和胡萝卜丝，快速翻炒。

将炒好的鸡蛋和肉丝倒回锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。

加入适量的盐、生抽和老抽调味，快速翻炒均匀。

炒好的木须肉即可出锅装盘。

小贴士

焯水：胡萝卜和木耳可以提前焯水，缩短烹饪时间，使菜品更脆嫩。

调味：可以根据个人口味调整生抽、老抽和盐的用量，使菜肴更符合个人喜好。

勾芡：如果喜欢口感更滑嫩，可以在最后淋入水淀粉勾芡，使菜品更有光泽。

这道肉丝炒胡萝卜木耳鸡蛋不仅营养丰富，而且操作简单，是一道非常适合家庭制作的美味佳肴。希望你能喜欢!