怎腌大蒜不坏好吃
要腌制出既好吃又不坏的大蒜，可以遵循以下步骤和技巧：
选择大蒜
选用新鲜的大蒜，这样腌制出来的大蒜会更加美味且容易入味。
处理大蒜
将大蒜的外皮剥去，留下干净的蒜瓣。
可以将大蒜的头部和尾部切去一点，以便更好地吸收调料。
使用盐水浸泡大蒜4小时，以去除辛辣味，然后捞出晾干水分。
准备调料
锅中加入红糖、冰糖、白醋、陈醋、酱油和清水，大火烧开后放凉。
在放凉的酱汁中加入盐，搅拌均匀。
可以加入干红辣椒、八角、花椒等香料增加风味。
腌制过程
将晾干水分的大蒜装入无油无水的瓶中，倒入酱汁，盖紧盖子密封保存。
腌制时间越长，大蒜越入味，存放一年也不会坏。