鱿鱼虾仁炒饭大厨做法

经典做法

食材：虾仁200克，鱿鱼1个，冷饭1份，鸡蛋2个，青豆适量，胡萝卜适量，玉米油适量，料酒小半碗，生抽少许，葱适量，细盐适量。

步骤：

1. 热锅加油，将青豆及胡萝卜炒香炒出味。

2. 加入蛋液，炒至蛋液凝固。

3. 将虾仁及鱿鱼下锅，炒至微微出香。

4. 加入冷饭，炒至饭团松散，每粒米饭都能裹上味道。

5. 加入细盐及料酒，最后加入葱，关火即可。

简化做法

食材：隔夜米饭一盘，盐少许，虾仁鱿鱼。

步骤：

1. 大蒜切末，其他食材切丁备用，鱿鱼可以切成圈。

2. 起锅烧油，油稍微多一点，先放蒜末、圆葱爆香。