平菇虾仁鸡蛋豆腐汤

平菇虾仁鸡蛋豆腐汤是一道营养丰富、口感丰富的家常汤品。以下是这道汤的详细做法：

材料

鲜虾仁：15只

鸡蛋：1个

平菇：80克

豆腐：1块

生姜：3片

葱花：适量

食盐：适量

花生油：少许

做法

材料准备

鲜虾仁洗净，豆腐切块，平菇焯水备用。

炒鸡蛋

热油起锅，将鸡蛋炒至凝固，取出备用。

炒香生姜和平菇

锅中再加少许油，放入生姜爆香，然后加入平菇稍微炒一下。

煮汤

加入适量温水，将炒好的鸡蛋、平菇、豆腐和虾仁一起放入锅中煮熟。

调味

加入食盐调味，最后撒上葱花即可。

小贴士

煎鸡蛋：鸡蛋要小火慢煎，这样色泽才会均匀美丽，鸡蛋黄也是汤色米黄的秘诀。