萝卜和虾仁包子馅的做法

材料

胡萝卜 2根（约400克擦成丝备用）

鸡蛋 3个（碗里打散备用）

木耳 5朵（提前2小时冷水泡发）

青虾 5只（去虾线切3段）

大葱 半根（约200克）

鲜姜 半块（约100克）

花椒粉 1勺

蚝油 1勺

香油 1勺

食盐 适量（依个人口味决定）

面粉 1000克

酵母 5克

五香粉 1小勺

生抽 1勺

黄酒 1勺

步骤

1. 备馅儿

胡萝卜炒熟（豆油约70毫升）

鸡蛋炒熟（豆油约50毫升）

木耳、大葱、姜切碎

将以上食材放在一起，加入花椒粉、蚝油、香油、食盐，搅拌均匀。

2. 和面

面粉加酵母加水搅拌均匀，醒发半个小时。

3. 包包子

醒好的面团分成25克一个的小剂子，擀成薄片（中间稍微厚点儿），尽量多放馅儿，但前提是你包得住包子才行。

4. 蒸包子

包好的包子放在蒸箱里醒发一个小时以上，一定要看面的状态。醒发不到位蒸出来的就是死面包子，蒸十分钟左右就行。

小贴士

面提前醒发好，包好后上锅蒸，看见蒸汽开始计时13分钟，关火等待2分钟。

这样，美味的萝卜虾仁包子就做好了，你可以根据个人口味调整调料的用量，享受烹饪的乐趣!