戚风蛋糕心里湿

戚风蛋糕中心湿润可能有以下几种原因及解决方法：

烤箱温度过高

原因：烤箱温度过高会导致蛋糕表面迅速烤焦，而中心部分尚未烤熟。

解决方法：降低烘烤温度，通常建议将温度调整至150度左右，并使用烤箱温度计来确保温度均匀。

烘烤时间不足

原因：烘烤时间过短，蛋糕内部未能充分受热，导致湿润。

解决方法：适当延长烘烤时间，确保蛋糕有足够的时间烤透。

面糊搅拌不均匀

原因：蛋糕面糊未搅拌均匀，导致油水沉淀，影响蛋糕的烤制效果。

解决方法：确保面糊充分搅拌均匀，使用翻拌手法混合细腻，避免蛋白霜消泡。

模具问题

原因：使用不粘模具可能导致蛋糕与模具粘连，影响烤制效果。